Lauffener Riedersbückele Schwarzriesling Weingut Eberbach-Schäfer

Diese 2000 Jahre alte Burgunderrebsorte wird in der Region Lauffen a. N. am häufigsten angebaut. Leuchtend rot, harmonisch und voll zarter Fülle entfalten diese Rotweine ihren reichen Gehalt speziell bei edlem Geflügel oder auch zu mildem Käse.
Der Schwarzriesling kann aber noch mehr: als „blanc de Noir“ (bzw. weißgekeltert) ausgebaut, kann man aus ihm einen herrlichen weißen Sekt oder Weißwein herstellen. Dabei werden die Trauben sofort schonend abgepreßt, so dass keine roten Farbstoffe aus der Traubenschale in den Saft gelangen. Man erhält einen feinen Weißwein aus roten Trauben.